孜然洋葱牛肉
| 本来家常菜的作业是炒羊肉的，一直买不到，前天去镇上超市终于看到有冷冻的羊肉，买了一斤羊腿肉，顺便让师傅给斩小块了，本打算回来再切部分下来炒的，昨天看看感觉好麻烦，算了还是用牛肉来代替吧。孜然很少用，所以为了这道菜也是专门买了瓶孜然；平时炒牛肉都是用泡椒和湖南椒炒的，又酸又辣的非常下饭。没想到这次用孜然炒也非常的香，好吃。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉200g，洋葱半个 |
| 【辅料】香菜2颗，孜然1勺，姜小块，小红椒4个，料酒小勺，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.先把牛肉洗净控干水份切薄片，姜和红椒都切丝 |
 | 3.牛肉用姜丝、生抽、料酒和一勺食用油调均腌制十分钟 |
 | 4.洋葱也切丝备用，香菜段小段 |
 | 5.热锅热油爆香姜和红椒丝 |
 | 6.倒入牛肉滑炒至颜色变白 |
 | 7.加入洋葱丝快速翻炒 |
 | 8.洋葱断生后放孜然粉调味 |
 | 9.加入香菜根炒均 |
 | 10.最后再放点孜然和盐炒均即可 |
【孜然洋葱牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉要逆着纹路切，这样炒出来的肉才嫩； 腌牛肉的时候放勺油也可以让牛肉肉质更嫩，一定不要放盐会放肉质收缩口感变硬。 |
