孜然肉片
| 作为一名即将离开学校的实习生，最怀念的是大学食堂里的一道菜——孜然肉片。很简单的一道菜，那个时候吃的很香，尽管现在条件有限，但我决定试一试，希望能重温属于我们的那段幸福时光！卖相不是很好看，做工也不是很细腻，还请大家多多包涵。我选的是猪里脊肉，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、润肌肤、利小便之功效。辣椒可以刺激舌头上的味蕾，又有增进食欲之功效。孜然粉适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉150g，青辣椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然粉适量，生抽适量，玉米淀粉适量，蒜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切片，盛到碗里，倒入生抽，盐（少量），腌制10min左右，辣椒切片 |
 | 2.倒油，炸锅，放盐、蒜、花椒，倒入辣椒和肉一起翻炒（因为条件有限，偶是用饭锅炖的），最好是爆炒，口味更佳！ |
 | 3.完成 |
【孜然肉片做法小贴士】
| 腌制的时候，盐一定要少放，因为炸锅后还要放一部分。 |
