孜然牛肉
| 妈妈不吃牛肉，所以在饮食上就迁就于她，家里极少买牛肉。而小侄子上小学后，离家近，因此中午这餐就回家吃，每天中午都在为小家伙该吃什么菜而发愁，为了完成这个月的学做家常菜的作业，也想着给他改一下口味，于是做了孜然牛肉，第一次做没掌握好，调料放得少了，味道有点淡，于是今天再做了一次，总算是得到了小朋友的赞赏…… |
【食材与调料】
【主料】牛肉150g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，小洋葱1个，蒜米适量，姜适量，大葱适量，孜然粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切薄片 |
 | 2.生姜捣碎后，挤出姜汁，拌入牛肉中抓一下，腌制一会 |
 | 3.姜、洋葱切丝，蒜米切碎，大葱切片 |
 | 4.蒜苗切碎 |
 | 5.热锅下油 |
 | 6.倒入牛肉爆炒 |
 | 7.待牛肉炒出汁后，倒入蒜米、姜丝和大葱 |
 | 8.撒入孜然粉 |
 | 9.调入适量酱油 |
 | 10.调料翻炒均匀后，倒入洋葱片 |
 | 11.待洋葱片炒出香味后，倒入蒜叶翻炒均匀即可出锅 |
【孜然牛肉做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉要逆着纹路切，切好的牛肉片可以事先用点料酒、水淀粉腌一下； 2、锅里的油要放稍多点点，牛肉下锅后要大火爆炒； 3、洋葱不能久炒，炒至断生即可出锅。 |
