状元豆
| 想图吉利“中状元”吗？也来品尝品尝这“状元豆”吧！状元豆的烹制方法非常简单：1泡，2煮，3收汁。制作简单，可是准备食材不简单。看了网上制作这“状元豆”吧，必须用红曲米增色、增香、增营养，为了买红曲米，我跑了好几天，不少店家，终于买到了。哈~状元豆的特点：咸香爽口，营养丰富，细细品尝，香气浓郁，好吃不停口。红曲米功能主治：活血化瘀；健脾消食。红曲米的作用是治疗和预防心脑血管疾病。黄豆功能主治：增强机体免疫功能，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆200g |
| 【辅料】小红枣10颗，八角2个，泡发笋干50g，红曲米5g，盐适量，五香粉适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.黄豆淘洗干净，用水泡3小时以上。 |
 | 3.将泡发好的黄豆倒入锅中，加入比黄豆高4cm的水，放两个八角。 |
 | 4.盖上盖子，大火煮开后转小火煮1个小时左右。 |
 | 5.准备好调料。 |
 | 6.黄豆快熟了放入少许的红曲米、酱油、料酒、盐、五香粉，放入红枣、切好的笋干丁，大火收汁。 |
 | 7.收汁，不要收的太干哦。 |
 | 8.香气浓郁的状元豆做好了。 |
【状元豆做法小贴士】
| 小贴士1、将黄豆提前泡发好。 2、大火收汁不可收的太干。 |
