猪油花生糯米糕
| 这个猪油花生糯米糕，还是我老父亲在我们小时候做过的年糕。那时候住在厦门鼓浪屿，每到春节前，家家户户都浸泡糯米，然后到隔壁小组长家，排队磨粉，用布袋装着米桨，压去水分，加些糖蒸年糕。那时候的厦门人一般都喜欢蒸红糖糯米糕，很黏的那种。蒸好后的年糕，再煎炸着吃，外脆里糯的很好吃。 而我们的爸爸喜欢放些花生仁，再加些猪肥肉，这个猪油花生年糕可以说在当时很独树一帜的。 这么多年过去了，记忆中的年糕还是那么的美味。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉400g，花生仁100g，肥猪肉80g |
| 【辅料】油适量，白糖100g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.花生用清水浸泡，剥去花生衣. |
 | 3.肥肉切丁. |
 | 4.糯米粉放入大盘 |
 | 5.放入花生仁 |
 | 6.放入肥肉丁，放入白糖 |
 | 7.分批放入清水 |
 | 8.搅拌成比较稠的糯米糊 |
 | 9.取蛋糕模，刷些植物油 |
 | 10.把糯米糊放入 |
 | 11.放入蒸锅 |
 | 12.水开后蒸30分钟，关火，焖5分钟 |
 | 13.晾凉后倒出 |
 | 14.切成厚片 |
 | 15.锅里油热，放入年糕，两面煎成金黄色即可食用 |
【猪油花生糯米糕做法小贴士】
| 小贴士1.减肥人士别吃. 2.因为是水磨糯米粉做的，所以晾了2天才好倒出来。 3.糖的用量根据自己需要的放. |
