猪头肉炒柚皮
| 以前吃沙田柚都不要柚子皮，现在吃柚子我都一定把皮留下来，因为柚子皮有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用，并可烹调成菜。所以现在看到别人吃柚子，我都会想说把皮给我吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】柚皮1个，猪头肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，蒜头适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.柚皮一个备用 |
 | 2.将柚皮表面黄色的部份去除，然后将柚皮氽水后浸泡一晚，中途需要挤出柚皮内部水份再换水，这个过程可重复数次 |
 | 3.将处理好的柚皮挤出水份 |
 | 4.然后切块 |
 | 5.熟猪头肉切片 |
 | 6.热锅下油，爆蒜头后炒一下猪头肉后盛起 |
 | 7.原锅再下油，爆姜片后将柚皮倒入去翻炒 |
 | 8.这个时候加少许酱油将柚皮炒匀 |
 | 9.再加少许水将柚皮焖煮 |
 | 10.最后将猪头肉倒入，再加盐和酱油将菜炒匀，再洒上小葱 |
 | 11.最后就可以上桌了 |
【猪头肉炒柚皮做法小贴士】
| 猪头肉比较肥，不可多吃 |
