猪肉上海青饺子
| 自从学会了擀皮，家里就再也没买过饺子皮了，自己擀的皮放心不说，口感就是比外面的好吃。今天用上了新买的饺子模具，包出的花纹还真是漂亮呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，上海青适量，面粉适量，面条料适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉、上海青剁碎，分次加入葱姜水和盐，把猪肉拌上劲备用。 |
 | 2.面团加一个鸡蛋，揉好，醒20分钟。 |
 | 3.搓成长条。 |
 | 4.切成小剂子。 |
 | 5.一个个按扁。 |
 | 6.再擀成圆片 |
 | 7.饺子模洗干净晾干，在上面撒些面粉。 |
 | 8.把皮放在饺子模上，中间放上肉末。 |
 | 9.饺子模两边合起来，用力压紧，打开，一个饺子就做好了。 |
 | 10.逐个做好。 |
 | 11.做饺子汤:水烧开，放适量油、盐和面条汤料，撒上葱花，盛在碗里。 |
 | 12.另烧开一锅水，把饺子放进去，煮熟，捞出放在汤里就可以了。 |
【猪肉上海青饺子做法小贴士】
| 1、饺子皮醒久一点，隔一段时间揉一揉。 2、饺子皮擀的大小要一样才好包。 3、根据自己的喜好，可以添上辣椒、豆豉等调味。 |
