猪肉蘑菇水晶饺
| 水晶饺，是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、。广东最传统的水晶饺是虾饺。现在我做的是家庭版水晶饺~饺子皮是买现成的，半透明那种，吃起来饺子皮比较有嚼劲，馅料搭配的是蘑菇木耳和猪肉，最正点的是香菇木耳的做法，那是我老妈教的，嘿嘿！蒸熟后一口咬下去，香气四溢、一个人都能吃一锅！木耳不但有营养，还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果；香菇味美滑爽，也有较高的营养价值，菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素。香菇和木耳是最好的搭配~嘿嘿，下面的步骤图，是非常非常非常详细的啦~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，香菇干适量，木耳干适量 |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，生粉适量，蒜头适量，饺子皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉剁碎，（这一步当然是我老爸做的，嘿嘿）不要纯廋肉，掺点白肉的会更香。 |
 | 2.香菇和木耳泡发。 |
 | 3.将香菇和猪肉剁碎后装盘。 |
 | 4.香锅加油入锅炒香，这一步非常重要，炒过的香菇七成熟这样，香味就已经溢满厨房喇~ |
 | 5.猪肉加入少许蚝油和蒜头，份量看图哈~ |
 | 6.加些生粉，这样的肉馅吃起来会很滑嫩的~ |
 | 7.将木耳剁碎，和炒过的蘑菇搅拌，装盘。 |
 | 8.现在包的是麻花饺，取圆形的饺子皮包入馅料后，对折。 |
 | 9.沾点水将一面的边边弄湿，然后从角落开始对折。 |
 | 10.顺着边边不停的对折旋转~ |
 | 11.最后收一下尾巴，就包好啦~当当当~这就是海南的麻花饺，也是我最喜欢编法~嘿嘿 |
 | 12.接下来包的是金元饺，方的饺子皮里加入馅料在中间。 |
 | 13.取一边稍微折起。 |
 | 14.翻一个转，稍微捏紧两边。 |
 | 15.最后将两边向内对折就好啦~ |
 | 16.这个是成品图，嘿嘿~ |
 | 17.我嫌麻烦，直接就用蒸蛋机来蒸熟啦，一次可以蒸10支左右，蒸一次加一些水就可以啦~速度又快~五分钟就好啦~哈哈~ |
 | 18.最喜欢的就是蘸酱油吃！原汁原味又新鲜！！！ |
【猪肉蘑菇水晶饺做法小贴士】
| 小贴士1，我没有加盐哦，怕口味清淡的豆亲们可以适量加些调味料哦~ 2，如果有香油的话，加些进去会更香哦！比如芝麻油之类的~ 3，蒸熟不要马上开盖，焖一小会，饺子就不会塌下去啦~ |
