猪肉萝卜馅包子
| 有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，夏天人体燥热，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱，今天的肉包子就是专门为夏天补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来劲 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅250g，白萝卜250g，面粉500g |
| 【辅料】花椒油适量，盐适量，老抽适量，蚝油适量，五香粉适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜去皮洗净 |
 | 2.白萝卜擦成细丝 |
 | 3.锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干。 |
 | 4.酵母放在碗里，用35度温水化开 |
 | 5.酵母水与适量的牛奶分别倒入面粉中 |
 | 6.用筷子搅拌成絮状。 |
 | 7.面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。 |
 | 8.葱姜 洗净切碎备用。 |
 | 9.青花椒油适量 |
 | 10.将肉馅里、调入老抽，蚝油，五香粉，花椒油顺一个方向进行搅打。 |
 | 11.在放入葱末，姜末 继续顺一个方向搅打上劲 |
 | 12.最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了 ，在放点盐，搅拌均匀。 |
 | 13.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。 |
 | 14.发酵好的面团切成小剂子。 |
 | 15.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入萝卜肉馅，纳褶、封口，包成包子。 |
 | 16.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的） |
 | 17.包子蒸好出炉喽！O(∩_∩)O哈哈~ |
【猪肉萝卜馅包子做法小贴士】
| 1.安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，不能用太热的水。 2.蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的） 3.如果制陷时肉馅太干，可适当打进点凉开水，进行搅拌。肉馅适当打水是为了口感更好，更加鲜嫩多汁。 |
