猪肉茴香饺子
| 小时候的菜品很单调，妈妈为了让我们冬天能吃上茴香馅饺子，在秋天的时候，把买回来的茴香切碎用盐腌上，冬天的时候拿出来包饺子吃，在那个只有土豆白菜的冬季，那一抹绿色让我记忆犹新，谢谢妈妈给我了那么美好的回忆。 |
【食材与调料】
| 【主料】面400g，猪肉250g，茴香300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量的水活成软硬适中的面团，醒30分钟 |
 | 2.猪肉切馅，加花椒面、盐、酱油、色拉油、姜末、葱末搅拌均匀 |
 | 3.茴香去跟洗净，切碎，加入拌好的肉馅中，搅拌均匀 |
 | 4.取一块面，搓成长条 |
 | 5.分成大小均匀的面剂 |
 | 6.擀成中间稍厚、边上稍薄的饺子皮 |
 | 7.放入适量的馅包成饺子，依次放好，如不吃，可放入冰箱冷冻，冻好后装入保鲜袋，随吃随煮 |
 | 8.煮冻饺子的时候加入几节大葱，可以防止冻饺子破皮 |
 | 9.煮至饺子底朝上就可以出锅了 |
 | 10.切蒜末加入醋、香油蘸饺子吃 |
【猪肉茴香饺子做法小贴士】
| 1、饺子不要冻的时间太长了，最好不要超过20天。 2、放葱可以防止冻饺子破皮。 |
