芝士蛋糕
| 再一次改进的制作——芝士蛋糕！这次制作的芝士蛋糕是我经过上次的失败后，有些许的改良后再一次的制作。出来的成品比上一次制作的成品，自我的感觉是比上次好的！我下次还要再改良更好的。 |
【食材与调料】
【主料】奶油芝士65g，黄油25g，牛奶30g，淡奶油30g |
| 【辅料】鸡蛋2个，低筋面粉18g，玉米淀粉4g，细砂糖45g |
【制作步骤】
 | 1.预先在冰霜里把奶油芝士拿出来解冻软化，然后将芝士压成泥状。 |
 | 2.预先将黄油在冰霜里拿出来解冻软化，也是将黄油压成泥状。 |
 | 3.在压成泥状的黄油碗里加入牛奶和淡奶油，然后搅拌均匀。 |
 | 4.将混合好的黄油、牛奶、淡奶油加入奶油芝士的碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 5.搅拌均匀后加入鸡蛋黄，用手动打蛋器继续搅拌均匀。 |
 | 6.然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 7.用电动打蛋器将蛋白打发。打发的时候是分三次加入细砂糖的。 |
 | 8.将蛋黄糊在冰霜里取出，加入1/3的蛋白糊，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。 |
 | 9.将混合好的蛋糕糊倒入专用的蛋糕模里，用橡皮刮刀将蛋糕糊刮平。 |
 | 10.将装在蛋糕模里的蛋糕糊放在装了水的烤盘里，放进烘炉里进行烘培。 |
【芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、奶油芝士、黄油要提前3个小时在冰霜里拿出来软化。如果不提前拿出来软化而要马上用的时候，可以在锅里加热隔水软化后用。 2、奶油芝士、黄油、牛奶和淡奶油用手动打蛋器搅拌直到看不见有颗粒为止。 3、加入过筛的混合粉用手动打蛋器搅拌的时候，以打横或打竖的方式搅拌均匀。 4、混合了后的蛋黄糊用保鲜膜封好后放入冰霜的冷藏20分钟。 |
