芝麻奶黄包
| 奶黄包是很常见的广式早茶点心，爱吃甜食的人估计都吃过。今天做的这款奶黄包特地减少了糖的分量，面皮还加入了养生的黑芝麻，和面用的是脱脂牛奶，也算相当的天然健康哦，黑芝麻可以乌发活血，很适合妈妈这个年纪的人吃呢，奶黄馅香香甜甜，满足解馋的欲望，一边解馋一边养生，一举两得。 这次和面加了牛奶，结果面发的非常的好！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉350g，牛奶250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】芝麻籽适量，酵母3g，泡打粉适量，绵白糖90g，吉士粉20g，黄油20g，淀粉50g |
【制作步骤】
 | 1. 准备材料。 |
 | 2. 面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵，这是发酵好的面团（面粉350克，牛奶150克，白糖30克，酵母3克）。 |
 | 3. 发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。 |
 | 4.揉好的面团，进行第二次发酵。 |
 | 5.发酵好的面团。 |
 | 6.此时做奶黄馅，将所有奶黄材料混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可（奶黄馅原料：鸡蛋2个， 淀粉50克，吉士粉20克，牛奶100克，糖60克）。 |
 | 7.再次排气搓成条，切小剂子。 |
 | 8. 取一份擀成中间厚周围薄的面片。 |
 | 9.放上奶黄馅。 |
 | 10.包成包子，褶皱朝下。 |
 | 11.包好所有生胚。 |
 | 12. 多余的面做了馒头。 |
 | 13. 放在涂了油的蒸格上。 |
 | 14.蒸锅温水上锅，水开后5-6分钟关火，不揭盖焖3分钟，即可。 |
【芝麻奶黄包做法小贴士】
| 1.蒸出来的面皮要光滑，必须要揉够。第二次揉面的时候我揉了好久，边揉边数数，不下100次呢。 2.在家蒸馒头时冷水上锅，电饭煲水开的太慢，要用温水。 3.刚做好的馒头、包子生胚要进行最后的醒发，我包的慢，这个步骤就省略了。 |
