蒸腊味糯米饭
| 用腊肠腊肉闷的糯米饭，可能很多朋友都吃过软软糯糯的饭粒，香喷喷的腊味，真是绝佳的组合！其他方式还有生炒、煲仔、用电饭锅煮等等……今天俺滴老妈子亲自下厨，给大家奉献这道“蒸拌腊味糯米饭”重点就在“蒸拌”二字！制作比较简单，不用老守着火候，也不用象煲仔或炒那样怕糊锅了用这个方法做出的糯米饭，清香软糯、爽口不腻，吃了还想吃：） |
【食材与调料】
| 【主料】糯米100g，腊肉50g，腊肠50g，腊肠50g |
| 【辅料】细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先，糯米洗净后，用清水浸泡2小时左右 全部配料切成粒状，如果腊肉比较肥，就象我们这样把肥的另切出来，等会儿爆出油来用 |
 | 2.切好材料后，热锅，把肥腊肉爆出油 |
 | 3.把腊味和葱头都放进去炒香 |
 | 4.最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色 |
 | 5.事实上我们在炒腊味之前，先把浸泡好的糯米，留少许水，放到蒸锅上蒸：具体是蒸锅放水，糯米放架上，盖盖，开火……水开后继续蒸10到15分钟左右，视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了，再蒸 |
 | 6.糯米蒸到十分钟左右，打开盖，往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀，这样米比较入味，老抽能增色 |
 | 7.尝一下糯米饭熟了，就把刚才炒好的腊味倒进饭中（我们还加了点炒好的花生米），拌匀，再盖上锅盖让它闷一会儿，关火 |
 | 8.拌好出锅的糯米饭 |
【蒸腊味糯米饭做法小贴士】
| 小贴士糯米饭好吃但不要贪多，特别是肠胃功能比较弱的同学，不要吃太饱哦 |
