蒸槐花
| 每年4、5月份柳絮纷扬，槐花飘香，小区门口的街道上有几颗又粗又高的槐树，一到槐花时节，满街都弥漫着槐花的香味，那槐树紧挨着街边楼房，4楼以上都可以伸手够着，女儿说他们家想吃槐花，打开窗户伸手就可以抅着吃，而且屋里都不用清新剂，绝对的自然花香，想想都美。 蒸菜一定要做好一碗蘸汁，用热油泼在蒜末和干辣椒上激出香味是关键所在，汁调的好，这蒸菜就锦上添花，绝对热销。 |
【食材与调料】
【主料】槐花350g |
| 【辅料】油适量，干辣椒2个，大蒜1头，大葱1节，花椒粉1小勺，鸡精1小勺，香醋适量，味极鲜酱油适量，熟花生碎1勺，小麦面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.槐花挑出里面的枝干杂质，洗净，捞出，控干水分。摊开晾半干即可。 |
 | 2.在盆中倒入槐花和适量面粉，加一勺盐，用两手从盆子周边，从底部不停地翻拌，使面粉均匀的裹在槐花表面，。 |
 | 3.中间可视面粉包裹情况添加面粉，盆底无多余面粉为宜。这是裹好面粉的状态。 |
 | 4.蒸锅篦子上铺上纱布火龙布，倒入裹了面粉的槐花，盖上锅盖大火蒸20分钟即可。 |
 | 5.将蒸好的槐花装盘 |
 | 6.另取一碗，放入切碎的蒜末、葱末，干辣椒切成小段，放适量花椒粉、花生碎，将适量清油和少许香油烧至九成热，浇在上面激出香味，再倒入香醋、味极鲜酱油，鸡精调味。可以沾着吃，也可以浇在上面吃都不错哦。 |
【蒸槐花做法小贴士】
| 小贴士1.槐花洗好后，最好晾至半干再拌面粉，不然槐花中间水分太多，容易出现很多面粉颗粒，并没有裹在槐花上，影响口感。 2.蒸的时候一定要垫上纱布，这样蒸出的槐花不会有水塌湿。 |
