蒸蛋糕
| 蒸的蛋糕比烤的蛋糕更清爽更健康，不易上火，尤其适合夏天。这款无油版蒸蛋糕所含糖份也不高，更加适合老年人和小孩。如果你也想做蛋糕，而家里没有烤箱，建议你试试这款蒸蛋糕吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g |
| 【辅料】鸡蛋4个，糖90g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入盆里。 |
 | 2.用打蛋器打至粗泡。 |
 | 3.加入90克糖糖继续打发。 |
 | 4.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失，就是打发好了。 |
 | 5.筛入低粉。 |
 | 6.翻拌均匀。 |
 | 7.把面糊倒入模具里。 |
 | 8.蒸锅水烧开，上汽后，模具放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。 |
【蒸蛋糕做法小贴士】
| 1：我这个份量三至四人的，如果人少，食材减半。 2：筛入面粉后，用像炒菜一样的方式从下往上翻拌均匀，不能划圈。 3：水烧开后，再入蒸锅蒸制。 4：时间视模具大小而定，一般10-15分钟。 |
