珍珠丸子
| 在中国人心中，丸谐音“圆”，寓意团圆、圆满。所以以各种材质制成的食物丸子是春节宴席中不可缺少的菜点。做一道豆沙馅的珍珠丸子，希望大家都过一个开开心心、甜甜蜜蜜的春节。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉200g，糯米100g，豆沙100g |
| 【辅料】黄油适量，澄粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米洗净后用温水浸泡2小时，放在筛子里沥干水待用。 |
 | 2.糯米粉用沸水和成硬面团，揉匀，搓成条，摘成大小均匀的面团。 |
 | 3.每一个面团包入豆沙馅和小块黄油。 |
 | 4.再搓揉成光滑圆球，滚上浸泡过的糯米。 |
 | 5.大火猛增15分钟即可。 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 小贴士糯米粉中加入少许澄粉，一能定型，二能使糯米团表面看上去更有光泽。准备一碗清水，揉搓面团时沾一点水，面团不散开。豆沙和黄油一起填加，口感会更好，味道更香。 |
