炸薯条
| 自制炸薯条只要注意几点：1. 薯条不要切的太细，因为炸制过程中会缩小； 2.冲洗薯条去除部分淀粉； 3. 煮薯条时间一定要掌握好， 一般变色后再煮两、三分钟即可； 4. 煮好的薯条凉干或者放在冰箱中冷冻控水分， 这样处理过的薯条，不管是用炸锅炸或者油炸就都可以了。 |
【食材与调料】
【主料】红薯1大个 |
| 【辅料】番茄酱适量，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯去皮后切成小手指粗的条； |
 | 2.将红薯条泡在水中冲洗下淀粉； |
 | 3.烧锅水， 将薯条放入里面去煮； |
 | 4.薯条煮至变色后再煮上一、两分钟即可， 千万不要煮的太软； |
 | 5.将煮好的薯条捞出来控干水分； |
 | 6.再将薯条放在通风处凉干，也可以放入冰箱中冷冻一个小时； |
 | 7.将处理好的薯条放入空气炸锅筐中， 200度，再拿出来翻面， 继续8分钟即可； |
 | 8.配上番茄酱 |
【炸薯条做法小贴士】
| 小贴士1. 薯条不要切的太细，因为炸制过程中会缩小； 2. 泡下薯条去除部分淀粉； 3. 煮薯条时间一定要掌握好， 一般变色后再煮两、三分钟即可； 4. 煮好的薯条凉干或者放在冰箱中冷冻控水分； 5. 这样处理过的薯条，不管是用炸锅炸或者油炸就都可以了。 |
