炸胡萝卜丸子
| 丸子，是我的大爱，喜欢看我的菜谱也是会记得，我做了各种各样的丸子，但是大多数都是各种蔬菜炸的丸子，因为我爱吃炸的蔬菜丸子，虽然炸的都说不健康，可是又不是天天吃，又不是主食，只是偶尔吃吃，作为零食罢了，以便解解馋瘾。 新疆人爱吃胡萝卜那是无可非议的，天天饭菜里有胡萝卜也是很正常的吃法。在美食圈，我是胡萝卜菜谱最多的一个，无论是炸、煎、炖、炒我都没少做过。无论是面食还是米食都是样样俱全。零食、主食、热菜、肉菜、凉菜也是一应俱全。我可是把胡萝卜做的记清楚多少菜谱了！ 看着水灵灵的红彤彤的胡萝卜，我又想买想吃了。又想做抓饭又想做炖羊肉，实在想的太多了。最后看着家里的零食都快见底了，脑子一热，想用胡萝卜做零食，可是胡萝卜做烘焙我不可不会，那只有炸了，对，就炸胡萝卜丸子，加点糯米粉，加点白糖、在加点面粉，不就是外香酥，里软糯的，金黄金黄的零食嘛。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜500g |
| 【辅料】植物油适量，白糖60g，糯米粉200g，面粉50g |
【制作步骤】
 | 1.主料：胡萝卜 辅料：植物油、白糖、糯米粉、面粉 |
 | 2.把胡萝卜洗净去皮，切小块 |
 | 3.加蒸锅蒸熟透取出，和汤汁一起用料理机打成汁 |
 | 4.倒进大碗里，加白糖 |
 | 5.加糯米粉、面粉 |
 | 6.拌均匀 |
 | 7.合成面团 |
 | 8.盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成胡萝卜丸子，摆在盘子里 |
 | 9.热锅凉油，油热7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅 |
 | 10.转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动，在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色 |
 | 11.直到丸子金黄色捞起沥油即可 |
【炸胡萝卜丸子做法小贴士】
| 小贴士加糯米粉要多如面粉，能把胡萝卜泥捏成丸子，不塌不太软即可 炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃 搓丸子要是太沾，手上沾少许植物油，这样搓丸子不沾手，丸子很圆 |
