炸带鱼的做法,怎么做炸带鱼好吃,做炸带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

带鱼（俗称“刀鱼”），鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。具有补脾，益气，暖胃，养肝，泽肤，补气，养血，健美的功效。大连地区产渤海刀，几年前还有卖，现在已难觅踪影。渤海湾地区出产的带鱼（俗称“刀鱼”）因其肉质细嫩、味道鲜美被称为“渤海刀”。近年来，由于产量极少，普通消费者“只闻其名，未见其踪”，市场价每公斤达近600元。我今天做的只是普通的刀鱼啊。

【食材与调料】

【主料】带鱼2条

【辅料】油适量，盐适量，面适量，泡打粉2g

【制作步骤】

	1.将带鱼洗干净，撒一层盐腌制20分钟。
	2.面加水、少许泡打粉，勾兑成如图的面糊，面糊不要太稀，也不要太稠。
	3.将每片带鱼都沾上面糊。
	4.油烧至8成热时，下锅炸，至金黄色捞出。