云耳炒卤肉
| 偶尔，很多遇见，是不经意的，菜肴也如此，不经意的搭配，你会发现很奇妙。之前买来做卤汁鸭翅的卤汁还剩了一点，而且每天的猪肉，变着法来吃，尝试下把卤肉煮的松软而且有味道。做好卤肉后，发现，肉太少了，想想家里还有点干云耳，就泡开炒了。这样一搭，无论是外观的颜色搭配，还是味道的自然和谐，都是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】肥瘦猪肉250g，云耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，卤汁适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肥瘦肉切块。 |
 | 2.锅里倒入卤水汁，然后倒入肉块，开小火，慢慢煮，中间可以适当加点水，因为我买这个卤汁比较咸，所以我中途加了两次水。煮的时间差不多20多分钟，可以中途试下肉质有没有变软。 |
 | 3.做好的卤肉，放好。 |
 | 4.云耳泡开，切小些。 |
 | 5.放油，开始炒云耳。 |
 | 6.云耳快熟时，倒入卤肉。放少许盐和蚝油，翻炒一下。 |
 | 7.做好了，云耳炒卤肉。 |
【云耳炒卤肉做法小贴士】
| 小贴士最好放调味时，盐要少放，因为卤肉本身是有味道的。 |
