原味戚风蛋卷
| 戚风卷就是戚风蛋糕的方子，放在烤盘里烤而已，比较薄，但它可塑性强，可以做成漂亮，夹心的瑞士卷等。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g，玉米油50g，牛奶50g |
| 【辅料】白砂糖80g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鸡蛋 |
 | 2.鸡蛋分离 |
 | 3.蛋白要放在干净的盆里，无水无油 |
 | 4. 蛋黄加入20g糖打匀 |
 | 5.加入牛奶，打匀 |
 | 6.加入玉米油，打匀 |
 | 7.筛入低筋面粉，打匀 |
 | 8.蛋白打发，分3次加入白砂糖，打到湿性状态，打蛋头挂着小弯角 |
 | 9.先取1/3蛋白到蛋黄糊里切拌 |
 | 10.拌匀后倒入蛋白糊里，全部拌匀 |
 | 11.倒入烤盘，盘底垫油纸，振动几下 |
 | 12.放入预热好170度的烤箱，中层15分钟就好了 |
 | 13.戚风卷就好了 |
【原味戚风蛋卷做法小贴士】
| 小贴士戚风是最简单的蛋糕方子，也是最好吃的蛋糕之一。 |
