原味戚风蛋糕
| 之前烘培群里都在说这种不粘方烤盘好用，今天第次一次使用，效果真的不错，不用放油纸也不用刷油，脱模时一下子就出来了。家人都喜欢戚风蛋糕，因为戚风蛋糕口感细腻，柔软，所以我常烤来做早餐或点心给家人吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】玉米油40g，纯牛奶50g，白砂糖60g，糖粉30g |
【制作步骤】
 | 1.把面粉，糖粉过筛，称好玉米油，白沙糖和纯牛奶。准备好鸡蛋。 |
 | 2.把蛋黄和蛋白分离，分三次加糖用打蛋器把蛋白打至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状。 |
 | 3.蛋黄打散，加入玉米油拌均匀。 |
 | 4.再加入纯牛奶拌匀。 |
 | 5.把面粉和糖粉加入蛋黄中拌匀，接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀。 |
 | 6.余下的蛋白倒进去拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。 |
 | 7.把蛋糕糊倒入模具，用牙签划圈，消除泡泡。 |
 | 8.烤箱170度预热，置中上层，上下火烤20分钟。 |
 | 9.烤好后倒扣烤网上脱模，冷却后切块食用。 |
【原味戚风蛋糕做法小贴士】
| 1.打蛋白的盆和打蛋器确保无油无水。 2.蛋白一定要充分打发至提起打蛋器呈直小三角形状。 3.烤的时间和温度要要根据自己烤箱而定。 |
