芋头烧鸭
| 小小的芋头非常的新鲜，与鸭子一起搭配烧制，香鲜无比！ |
【食材与调料】
【主料】去皮芋头400g，鸭子半只 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜子适量，花椒粒适量，桂皮适量，八角适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，甜酒适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将葱白切段、姜切片、蒜子切开、鸭子砍成块。 |
 | 2.锅中倒入清水，下入鸭子，焯出血水，捞出洗净。 |
 | 3.锅中放入油，下入花椒粒、桂皮、八角煸香，接着下入蒜子、姜片翻炒数秒，再倒入一勺豆瓣酱炒红锅底。 |
 | 4.将鸭子倒入锅中，翻炒片刻，淋入适量料酒、酱油，加一勺盐、半勺白糖调味调色，倒入清水，与鸭肉相平为宜。 |
 | 5.再放入两勺甜酒，加入芋头，盖上锅盖，大火烧开，小火焖四十分钟后，放入葱段，滴入几滴白酒，加一勺盐，少许白糖，翻拌均匀，就大功告成了！ |
【芋头烧鸭做法小贴士】
| 小贴士白酒在出锅前5分钟放入。 |
