鱼片粥
| 黑鱼中蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。鱼片肉质紧实鲜美，而黑鱼片中没有一根刺，把它与粥一同煮，不仅鲜美，还特别适合老人和孩子吃。营养也更全面。 |
【食材与调料】
【主料】大米70g |
| 【辅料】盐适量，鸡精少许，姜3片，料酒少许，白胡椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.大米洗净，放入适量水，大火煮开后开中小火。 |
 | 2.黑鱼片加入姜，盐、鸡精，料酒搅拌均匀。 |
 | 3.看到粥即将浓稠时开小火。 |
 | 4.放入盐。 |
 | 5.锅中放入适量水，水煮开后放入鱼片烫一下，然后取出。 |
 | 6.这是粥即将好的状态。 |
 | 7.放入鱼片。搅拌一下。 |
 | 8.放入白胡椒粉，继续搅拌均匀。出锅后加入葱花即可。 |
【鱼片粥做法小贴士】
| 小贴士鱼片很嫩，不易煮的时间过长，水里烫过之后搅拌一下即可。 |
