玉米香肠炒蚕豆
| 我很喜欢吃这种嫩嫩的小蚕豆，颜色碧绿，口感又嫩，以前我觉着清炒小蚕豆，口感最棒了，可是经常吃，总归会腻味的嘛，所以我就想试试其他做法，我一直就比较喜欢吃介个玉米粒，家里还有点小香肠，就配在一起炒了，没想到，味道相当的不错，老公边吃还边夸我说，现在做得一些创新小菜味道还真不错，老婆真棒……哎呀，不能这么夸我的啦，人家会骄傲嗒～～～ |
【食材与调料】
【主料】玉米粒70g，带皮蚕豆30g，香肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，清水少许 |
【制作步骤】
 | 1.香肠洗净，改刀成片状 |
 | 2.大蚕豆剥去外壳，取其带皮蚕豆，洗净待用 |
 | 3.锅中水烧开，放入一滴色拉油，带皮蚕豆入锅煮至断生 |
 | 4.捞出滤水 |
 | 5.玉米粒入沸水中煮至断生，取出滤水 |
 | 6.锅中油烧热，放入香肠 |
 | 7.香肠稍稍出油后，放入玉米粒 |
 | 8.加入带皮蚕豆一并翻炒 |
 | 9.放入少许清水焖煮一会儿 |
 | 10.最后加入少许盐调味即可 |
【玉米香肠炒蚕豆做法小贴士】
| 小贴士香肠片可以适当切厚一些，这样，入锅后香肠不会很快变柴 香肠入锅后稍稍出油，赶紧下入其他食材，这样做也是为了缩短香肠在热油中煸炒的时间，减少口感变柴的机率 剥蚕豆时，我是选用的带皮蚕豆，因为蚕豆的营养素绝大部分来自于蚕豆皮，所以蚕豆皮千万不要扔了 虽然蚕豆皮营养价值高，但吃口不好，较硬，因此，嘟嘟为了既保有蚕豆的营养，又追求其鲜嫩的口感，所以特意在选购蚕豆时，特意挑选那种瘦瘦长长，“纤细”型的蚕豆，一个一个的挑，这样做出来的蚕豆，既保证了营养，口感也很棒哦 蚕豆在水中断生时，加入几滴色拉油，可以让蚕豆的颜色更加鲜绿，更加漂亮哦 这道菜全程都要快炒，否则，口感就大打折扣啦 |
