油炸花生米
| 油炸花生米是大多数人都喜欢的美味小点，更是端杯小酌必不可少的下酒菜之一，因酥、香、脆等特点深受人们的喜爱。 貌似非常简单的油炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，油炸花生米也是。只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米。下面就来分享下这巧炸花生米的诀窍。 |
【食材与调料】
【主料】花生米500克 |
| 【辅料】花生油适量，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备花生米，将干瘪、不饱满的花生米挑出，然后用清水冲掉表面的浮土，再晾干； |
 | 2.锅中加适量花生油； |
 | 3.冷锅冷油，倒入花生米，铺开； |
 | 4.开中小火慢炸，用铲子翻炒花生米； |
 | 5.一定要不停翻炒； |
 | 6.听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊； |
 | 7.捞出沥干油； |
 | 8.稍凉后，撒上适量盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做； |
 | 9.翻拌均匀。 |
【油炸花生米做法小贴士】
| 小贴士1、选择红皮的，小花生米，做油炸花生米更香； 2、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑； 3、一定要冷锅冷油，倒入花生米，油不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油； 4、开中小火慢炸，用铲子翻炒花生米； 5、听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊； 6、稍凉后，撒上适量盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做。 |
