油炸红薯球
| 红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。 |
【食材与调料】
【主料】红薯250g，面粉80g |
| 【辅料】油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯蒸熟，趁热剥皮 |
 | 2.打碎，热的时候打，打完放凉 |
 | 3.晾凉后加入三分之一的面粉，糯米粉也可以。我家没有 加入一点白糖。 别放太多糖，不然不好吃。 ， |
 | 4.手里弄点油，搓成团 |
 | 5.油锅烧热，红薯丸下锅，一开始火别太大，小一点 |
 | 6.炸到发深黄的时候捞出来，因为后面我复炸了，所以现在就起锅了。要是现吃，炸到发红，捞出就成。 |
 | 7.这是第一遍炸的 |
 | 8.这是复炸后的，装盘可以开吃了 |
【油炸红薯球做法小贴士】
| 小贴士、不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可导致死亡。 2、不宜和柿子同时食用红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。 |
