油炸糕
| 油炸糕的馅类有很多，红糖馅、白糖馅、芝麻馅、豆沙馅等等。做法也分有烫面油炸糕、纯糯米油炸糕等。而这次做的属于面粉加糯米粉混合，不像纯糯米粉那么粘，馅料也采用的红糖加白糖的做法，最近是和红糖耗上了。HOHO. |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g，糯米粉50g |
| 【辅料】油适量，开水110g，红糖40g，白糖10g，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、糯米粉、白糖、红糖、开水准备好 |
 | 2.开水一点点加入到粉中，边加水加用筷子搅拌 |
 | 3.和成面团 |
 | 4.手上抹些油防沾，把面团分成大小均等的小剂子 |
 | 5.取一个小剂子按扁 |
 | 6.包入红糖白糖馅，上面撒少许面粉 |
 | 7.包好成圆饼状 |
 | 8.全部包好放到盘上 |
 | 9.油锅放入油，烧热 |
 | 10.放入面饼，小火炸至两面金黄即可。 |
【油炸糕做法小贴士】
| 在刚开始和面时，一定要一点点加入开水，千万不能一下子把开水全部加入进去，而且一定一定要边加水边搅拌，这样才可以和成面团，要不然就会变成一盆稀糊糊的。 包入馅料时，上面撒少许干粉，是为了防止在炸制的时候糖馅流出。 |
