油盐烧饼的做法,怎么做油盐烧饼好吃,做油盐烧饼需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次做烧饼，不知道别的地方的和哈尔滨的烧饼是不是一样的，我比较喜欢吃这种分层多的油盐烧饼，可惜在网上没有找到做法，有几个差不多的，但是不全面。所以自己就琢磨着试试。烤了三盘，不同的时间和温度以，感觉最后一种效果最理想一些。

【食材与调料】

【主料】面粉800g

【辅料】油250g，盐3g，花椒粉5g，芝麻10g，酵母5g

【制作步骤】

	1.油酥：起锅倒入100g油，倒入花椒粉炒香
	2.油熟后加入150g面粉，调成糊状。
	3.将酵母倒入20g的约35度的温水中静至10分钟激活，和250g的温水分次倒入面粉中揉成光滑的面团醒发至原来面团的2.5倍大的面团。
	4.将面团再揉五分钟排气，分成两分。
	5.将面团擀成大的薄片。
	6.将油酥倒在面片上铺匀。
	7.将面片朝一个方向卷起来。
	8.卷好后切成等份的小块。
	9.将面团的两边收口往下折，压在一面，按扁。
	10.擀成饼，二次醒发松软。如有烤箱醒面功能可醒半小时。
	11.醒好后双面涮油，上面撒上芝麻。烤箱230度预热，中层，上下火10分钟。