油酥花生米
| 花生米是餐桌上最受欢迎的食品之一,不管炒的还是炸的都深受人们喜爱炒花生米听上去是件很简单的事情，其实还真是个技术活呢一次吃不完的放凉后装入密封罐，随吃随取也很方便花生和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量丰富有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米250g |
| 【辅料】白酒少许，盐适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，黑胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.花生去除杂粒 |
 | 2.锅内烧开水将花生倒入汆烫约1分钟 |
 | 3.捞出过凉 |
 | 4.用厨房纸试干水分 |
 | 5.加入盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉 |
 | 6.用筷子拌匀后静置10分钟 |
 | 7.热锅冷油 |
 | 8.花生米倒入锅中，保持小火翻炒 |
 | 9.再平铺开炒至花生发出密集的噼啪声 |
 | 10.沥油盛出装盘 |
 | 11.用盛有白酒的喷雾器轻轻喷洒在花生米上,再用筷子拨开 |
【油酥花生米做法小贴士】
| ①花生米用开水氽烫后要擦干水分,以免炒时爆锅 ②最后用白酒喷洒一下会让花生米吃起来更香酥可口 |
