油泼蒜末黄菇鱼
| 鱼肉，性平味甘，是高蛋白低脂肪的健康食品，亦健脾，益气开胃。适合头晕、失眠、贫血以及久病胃虚食减之人食用。 这道油泼蒜末黄菇鱼，简单易学，滋味浓郁！是一道家常的快手菜！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄菇鱼1条 |
| 【辅料】油适量，味极鲜适量，香油适量，酱油适量，蒜8瓣，大葱2棵 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
| 2.刮去鱼鳞，从鱼的肚脐处剪开鱼腹至鱼鳃处 |
| 3.去除鱼的五脏、血迹、鱼鳃、腹膜，清洗干净 |
| 4.收拾干净的黄菇鱼备用 |
| 5.把鱼放入容器，放入蒸锅，开水后蒸制20分钟 |
| 6.葱只取葱白，切丝，蒜拍碎，切末备用 |
| 7.鱼熟后，取出鱼，沏除汤汁，把鱼放入鱼盘，均匀撒上葱丝蒜末 |
| 8.热锅凉油 |
| 9.油热倒入酱油、味极鲜，烧开后倒入少许清水，再次烧开，淋入少许香油开锅 |
| 10.趁热均匀淋到鱼身上面的葱丝、蒜末上 |
| 11.香喷喷的油泼蒜末黄菇鱼上桌喽 |
【油泼蒜末黄菇鱼做法小贴士】
| 1.在整理鱼时，千万记得要清洗去除干净鱼的内脏、腹膜、血污，这样整理出来的鱼味道鲜美，一点也没有鱼腥味！ 2.因为放了酱油、味极鲜，咸味已够，所以不要再放盐！ |