清炖黄菇鱼
| 这黄菇鱼是周末到郊外鱼塘钓到的。听说钓起来的时候，这鱼一直叫个不停呢，怪不得它的外号叫做黄鸭叫呢。算起这鱼的价钱来，算是小赚了点，因为无论钓到什么鱼，都是按统一的价格来结账的。自己到鱼塘钓的鱼比起市场上买的鱼要鲜美很多，所以我们常常光顾这家鱼塘。 黄菇鱼没有鱼鳞，也没有鱼刺，很多的家庭把它直接炖煮成一锅鲜美的鱼汤，给小朋友吃，有助于儿童成长。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄菇鱼300g |
| 【辅料】水适量，色拉油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜活的黄菇鱼两条。 |
 | 2.将鱼处理好，姜切丝。 |
 | 3.锅里加水和姜烧开。 |
 | 4.将鱼放入沸腾的水中中火炖煮。 |
 | 5.煮到10多分钟的时候加盐。待熬煮了半个小时的时候，鱼已经煮的比较烂了，起锅的时候加葱花。 |
【清炖黄菇鱼做法小贴士】
| 鱼要待锅里的水烧开后放入，放入后不要翻动，这样煮的鱼不腥。 黄菇鱼耐火，可以多煮会儿，半个小时到一个小时的时间，让鱼肉煮的更烂些。 |
