油煎泥鳅
| 前天在菜市场无意中瞄到它，买回去做菜吃，以前没勇气啊。因为它蠕动的样子太像蛇了。越看越像，越看越怕！不过呢，我还是怀着十二分的勇气把它做完了。哈哈。谁让咱是吃货呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】泥鳅500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小麦面粉120g，鸡蛋1个，小麦面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先在盆子让他吐一下泥，这个最好要提前一天 |
 | 2.要撒上盐。没一点心理准备啊，盐撒上去，一下子就跑出来，跑了一地啊，差点吓跪！而且能听到它们死时的叫声。 |
 | 3.大概过了1个小时，它们没动静了，洗了，进行下一步，收起刚刚被吓到的小心脏，姐我要报仇了，砍头，剖腹啊！！ 卑鄙的我，以下案发现场！！嘿嘿 |
 | 4.去头，剖腹后，下一步就用盐给腌了一个小时，放在冰箱里（为了让盐入味） |
 | 5.拿出来打了个鸡蛋，放了生粉和面粉（我这个是比较北方的做法） |
 | 6.接下来，放油锅去炸，这个要小火哦。必须得有一定的耐心。 |
 | 7.有条件粘了面粉后可以再粘些芝麻，出来食相是相当好的哦。因为黄鳝本身比较腥，这个做法比较保守，且腥味不明显，老少皆宜，也好保存哦。也可以后续加工，再加些青椒什么爆炒什么的也是可以的。 第一次做泥鳅，看着做出来的样子，对算对得起我前面被吓坏的小心脏了~嘿嘿！ |
【油煎泥鳅做法小贴士】
| 油炸的时候最好把小火去煎 |
