用饺子粉做的豆沙吐司
| 家里的高筋面粉用完了，还有一包饺子粉，虽说饺子粉也属于高筋面粉，但是和做面包的高筋面粉还是差一点的，所以也不知道做吐司好不好。因为婆婆快递来一些绿豆沙和乌豆沙馅，想用来做吐司。没有高筋面粉就用饺子粉算了。这种粉比起我平时用的高筋面粉要费劲，用面包机揉面后，还要用手摔了几分钟才勉强拉出膜，而且拉出的膜也不明显，很容易破裂。也没办法了，只能这样，幸好烤出来的味道还算可以，就是放久了，边边会有点硬，不过上锅蒸几分钟就好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】饺子粉280g，奶粉15g，酵母3.5g，鸡蛋1个，黄油20g，砂糖25g，盐2g |
| 【辅料】绿豆沙馅适量，乌豆沙馅适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好吐司的材料 |
 | 2.馅料：绿豆沙馅和乌豆沙馅 |
 | 3.除了黄油外全部材料放入面包机里，粉类放上面，酵母最后放 |
 | 4.按动面包机和面功能 |
 | 5.25分钟暂停，加入黄油，继续按揉面功能，约30分钟 |
 | 6.拿出面团，揉搓片刻，拉出膜后再滚圆 |
 | 7.放入面包机，我没有用面包机的发酵功能，直接盖盖让它自己发酵 |
 | 8.发酵到两倍大 |
 | 9.取出面团压面排气 |
 | 10.分成两个面团 |
 | 11.松弛15分钟 |
 | 12.再取面团揉搓后，滚圆再擀成长片 |
 | 13.由上到下卷好，再松弛15分钟 |
 | 14.松弛好后再擀压面团，再滚圆， |
 | 15.再擀成长片，加入绿豆沙馅 |
 | 16.另一个面团也一样操作，加入乌豆沙馅 |
 | 17.卷好，放入土司模进行二次发酵 |
 | 18.发酵两倍大 |
 | 19.刷上蛋液，撒上白芝麻 |
 | 20.烤箱预热好后，放入烤箱下层，上下火，175度，40分钟 |
 | 21.还剩下10分钟的时候 |
 | 22.担心烤的颜色太深，所以加盖了锡纸 |
 | 23.烤好的吐司 |
【用饺子粉做的豆沙吐司做法小贴士】
| 1、做吐司面团揉到可以拉出薄膜，出来的口感比较好 2、发酵好的面团记得要压面排气 3、做松弛的步骤也很重要，松弛的时间看面团大小，小一点的面团，松弛10分钟就可以了 4、烤吐司过程中，担心颜色太深，可以加盖锡纸 |
