鹰嘴豆北极虾
| 这道菜选用的都是我喜欢的食材：豌豆，鹰嘴豆，虾。 这三样食材的共同特点是都含有丰富的蛋白质，而且都是健康有益的食材。 蛋白质是生命的物质基础，人体的每个组织都是由蛋白质组成的。所以蛋白质对人体的生长发育很重要。 过量食用蛋白质对身体也会造成伤害，所以尽量选用植物蛋白和海鲜这些脂肪含量少的食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】北极虾200g，豌豆150g，鹰嘴豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹰嘴豆先泡发（我一般是晚上泡水，第二天用） |
 | 2.将泡发好的鹰嘴豆煮上 |
 | 3.鹰嘴豆煮到九成熟时，加入豌豆（豌豆很快就熟的） |
 | 4.将煮好的鹰嘴豆和豌豆捞出，控干。 |
 | 5.红椒，蒜切好 |
 | 6.北极虾去壳 |
 | 7.油热后，爆香蒜和红椒 |
 | 8.放入虾 |
 | 9.翻炒到虾入味 |
 | 10.加入豌豆和鹰嘴豆 |
 | 11.加入生抽 |
 | 12.勾芡炒匀出锅 |
【鹰嘴豆北极虾做法小贴士】
| 1.鹰嘴豆要先泡上。 2.豌豆很容易就熟，不用煮久，煮久豆皮会裂开。 3.可以选用鲜虾。 4.使用生抽调味，更能提升菜肴的鲜美味道。 |
