营养烧蹄髈
| 本来就一肉虫，又想吃烧蹄髈好久了，琢磨这怎么简单又方便的吃到想吃的所有食材。这道菜营养丰富、老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄髈一个，鹌鹑蛋十多枚 |
| 【辅料】大瓣蒜4枚，朝天椒4枚，老姜适量，花椒粒二十来粒，八角一粒，桂皮适量，香叶3片，料酒100ml，老抽 冰糖 盐各适量 |
【制作步骤】
| 1.1.准备好所有食材及配料 | 2.2.将猪蹄膀打理干净并且大块，然后汆水备用。同时另起。一锅转蠢蛋 | 3.3.炒锅置于火上，加入植物油。热锅凉油哦。 | 4.4.油温6成热下汆好水的肉翻炒至微黄。然后加入冰糖翻炒至上色。 | 5.5.加入所有香料翻炒出香味。 | 6.6.炒锅里加入适量高汤或水，水量一定要完全没过肉。 | 7.7.加入事先发好的干香姑。这时鹌鹑蛋也煮好了，剥好加入锅里一起烧。中火烧开转小火烧至肉糯熟，加入木耳烧至收汁，起锅。OK，大功告成。 |
【营养烧蹄髈做法小贴士】
| 小贴士如果喜欢的话鹌鹑蛋、干香姑、干木耳可以稍微多放点。 |
