蹄髈萝卜汤
| 我们的祖先流传给予我们许多以食疗养生的方法，冬吃萝卜夏吃姜，意味着冬季吃萝卜对于身体大有好处，我喜欢买这种长萝卜，水分很多，口感也很好，不但可以腌萝卜干，煲汤用这种萝卜是最好的，和猪蹄髈一起炖煮之后汤水鲜美解腻。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄髈850g，白萝卜300g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，葱花适量，生姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.蹄髈先用到把猪皮刮干净后洗净 |
 | 2.萝卜去皮洗净切滚刀块 |
 | 3.冷水下锅绰水后捞起洗净 |
 | 4.准备生姜片 |
 | 5.砂锅加入蹄髈，生姜片，清水要浸没食材 |
 | 6.大火烧至冒泡时候打开加入料酒 |
 | 7.撇清浮沫 |
 | 8.盖上转小火煲一个半小时 |
 | 9.之后打开加入萝卜 |
 | 10.加入盐调味后盖上大火烧开后转中小火20分钟即可 |
 | 11.盛入碗中撒上葱花即可上桌 |
【蹄髈萝卜汤做法小贴士】
| 小贴士1，蹄髈皮先用刀刮干净能去除表皮里污垢和油脂 2，萝卜容易煮熟，最后加入避免萝卜煮烂汤水浑浊。 3，此汤很鲜美，我没加鸡精。 |
