营养健康的早餐饼
| 最近天热不爱做面包了，明早又没得吃了，想起我昨天做了红枣的豆馅儿，就用它做点早点吧。很早我就看到好友月做的小绿豆饼了，一直想做没实现，今天我就用红枣豆馅儿试试看吧。由于我家没有猪油所以我用的玉米油，做好的成品表皮不是很酥，稍微有点硬，但是吃着外硬里软还算不错，下次再做我打算增大玉米油的量试试看。 再次强调我这个不是月饼哈，只是借用了一下做月饼的模子而已，我不喜欢月饼，油和糖太高了月饼，我做这个比月饼健康多了，我吃着没有犯罪感哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，红枣豆馅340g |
| 【辅料】玉米油65g，白糖40g，水120g，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆中称好120克水 |
 | 2.称出40克白糖 |
 | 3.再称65克玉米油 |
 | 4.用手抽搅打均匀 |
 | 5.称300克面粉进去 |
 | 6.和成面团，盖上湿布醒30分钟，中间第15分钟时揉面一次使之表面光滑。 |
 | 7.冰箱里取出自制的红枣豆馅儿回温一下 |
 | 8.用秤称出20克一个，称17个搓成球球备用。 |
 | 9.面团搓成长条 |
 | 10.称出30克一个，正好分了17个 |
 | 11.用擀面棍擀成圆饼皮 |
 | 12.将豆馅儿球球放在饼皮上 |
 | 13.用包包子的方法将内馅儿包好 |
 | 14.17个坯子都包好 |
 | 15.将包好的坯子塞进50克的月饼模子压制一下 |
 | 16.制成饼，摆入烤盘内 |
 | 17.全蛋液用筛子过滤一下去除因为打蛋形成的泡沫 |
 | 18.均匀的用毛刷子将饼坯子的表面刷上蛋液 |
 | 19.放入180度预热好的烤箱内烤制30分钟 |
 | 20.掰开一个看看内馅儿还不错吧，自制的豆馅儿就是放心哈 |
【营养健康的早餐饼做法小贴士】
| 由于我的烤盘比较厚所以我放在最底层了，如果你用烤箱自带的烤盘放中层烤制就可以，中间看到颜色好了就加盖锡纸。还有如果你嫌硬的话，那么加大油的用量减少水的量就行了，或者用猪油制作效果会更好。 |
