樱桃果酱
| 樱桃是这个季节最受宠的水果，红彤彤的外表、酸酸甜甜的滋味令人难忘。但有时候樱桃买多了，或是买到了没那么甜的樱桃，那可怎么办？可以做成果酱，将樱桃最美好的滋味浓缩保存起来。而且，市面上卖的果酱为了更长时间的保存，放了许多添加剂、防腐剂，真正的水果少之又少。自己做，绝对健康天然，又绝对料足。刚好新入手了一台面包机，有果酱功能，迫不及待尝试了一下。只需要短短一个小时二十分钟，色泽鲜亮、美味可口的果酱就新鲜出炉了。如果没有面包机也没有关系，就用不粘锅不断熬煮、翻炒至浓稠即可哟。配方才是关键~为了让果酱有果胶的浓稠质感，我还加入了少量的吉利丁片。如果没有可以用少量水淀粉替代，或是省略~ |
【食材与调料】
| 【主料】樱桃果肉230g，白糖115g |
| 【辅料】吉利丁片1g，柠檬汁12g，纯净水10g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的樱桃洗净。 |
 | 2.拔掉樱桃梗，去掉樱桃的果核。 |
 | 3.放入料理机里，打碎成果泥。 |
 | 4.将果泥放入面包机的桶里（别忘了装上搅拌刀），将桶安置在面包机里，倒入12g柠檬汁和115g白糖。 |
 | 5.设定好果酱功能，盖上面包机的盖子。 |
 | 6.1g吉利丁片用10g纯净水泡软，然后隔热水融化成液体。等待果酱熬煮1小时候，面包机按暂停，将吉利丁液体倒入面包桶里，盖上盖子继续熬煮。 |
 | 7.熬煮1小时20分钟后，面包机就停了，果酱就变得浓稠、色泽艳丽，可以倒出来了~ |
 | 8.将果酱倒入容器中，放凉后，盖上盖子放在冰箱冷藏室冷藏即可。 |
【樱桃果酱做法小贴士】
| 1、加入少量吉利丁片，是为了让果酱更有果胶的浓稠质感，如果没有，可以用少量水淀粉替代，或是省略。 2、吉利丁片要先用凉水泡软，再隔热融化成液体。 3、樱桃果肉要先用料理机打碎，再放入面包机里。 4、做好的果酱要等待冷却至室温后再放入冰箱冷藏。装果酱的容器一定要是干净而且无水的，能让果酱保存的更久。 5、自己做的果酱没有防腐剂，所以没有办法像外面的果酱那样保存一年半年的，自己做的最好要保持密封，而且要在一个月内消灭掉哟~ |
