银鱼煎蛋
| 每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。 |
【食材与调料】
【主料】银鱼100克，鸡蛋3个，韭菜30克，红萝卜30克 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，植物油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好料，红萝卜切碎，韭菜切碎，银鱼用胡椒粉、料酒、盐和植物油腌十分钟去腥。 |
 | 2.腌好银鱼后，打散鸡蛋，放入红萝卜和韭菜，如果腌银鱼时放盐足够这时就不用再加盐，如果不够可加适量的盐，全部搅拌均匀。 |
 | 3.热锅，放油，把拌好的鸡蛋糊放入锅中，摊开，小火慢煎，如果蛋糊太多可以盖盖。 |
 | 4.煎至表面蛋液凝固翻面继续小火煎，颜色金黄即可起锅。 |
 | 5.切块装盘。 |
【银鱼煎蛋做法小贴士】
