银耳芹菜
| 芹菜有降血压、清肠道，而且芹菜还是具有粗纤维，所以特别适合老年人和要减肥的人，而且加了号称“菌中之王”的银耳，营养算是全面了。而且口感清新，非常爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜400g，干银耳20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱少量，姜少量，花椒少量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.超市买来的干银耳。 |
 | 2.芹菜1斤左右。 |
 | 3.银耳用凉水泡开。 |
 | 4.然后小火煮2分钟。 |
 | 5.捞出银耳，沥水。备用。 |
 | 6.芹菜择干净，去叶子，洗净。 |
 | 7.斜着切成条。 |
 | 8.做热水，放少许的盐。 |
 | 9.水开后，将切好的芹菜放入。 |
 | 10.在热水中翻滚几下就捞出。 |
 | 11.放在盘中备用。 |
 | 12.洋葱和姜切丝。准备干花椒。 |
 | 13.热油锅。放入干花椒。爆香。 |
 | 14.再放入洋葱和姜。 |
 | 15.将芹菜放入。 |
 | 16.再将银耳放入。 |
 | 17.大火爆炒，翻炒均匀。 |
 | 18.加入盐。 |
 | 19.加入鸡精。 |
 | 20.翻炒均匀，即可出锅。 |
【银耳芹菜做法小贴士】
| 焯芹菜的水里放入盐，会使焯水后的芹菜保持原色的翠绿，不会发黄。 |
