意大利脆饼
| 可以为自己、为心爱的人做出满怀热情的料理，不为任何报酬只求品尝美食的人能够感受到料理人的一份真诚，自己做美食可以随心所欲，更确切的说给家里人能够吃到安全健康的食物。 第一次吃到BISCOTTI是朋友从德国带来的，通过两次的烘烤，所呈现的那种酥脆的口感和杏仁的香浓让我难以忘怀，所以根据爸妈爱喝咖啡爱吃坚果的习性决定做这次的【意大利脆饼】，鉴于自己家里食材的库存再加进了一些葡萄干增加甜度。 秋风习习的下午来上一几块脆饼，配上一杯热可可，坐在阳台，看着鸟儿在身边飞过，听着轻快的乡村音乐，仿佛置身在佛罗伦萨的小镇，放空一切享受这种难得的慢生活。 |
【食材与调料】
| 【主料】无盐黄油50g，低筋面粉250g，绵白糖80g |
| 【辅料】水60g，朗姆酒适量，小苏打1/4汤勺，葡萄干15g，大杏仁30g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.低筋面粉和小苏打混合过筛 |
 | 3.大杏仁敲碎、葡萄干用朗姆酒浸泡至软取水分备用 |
 | 4.无盐黄油隔水融化加入绵白糖一起搅拌直至糖溶解 |
 | 5.将溶解好的黄油、水和之前准备的大杏仁、葡萄干倒入过筛面粉中揉成面团 |
 | 6.将准备的大杏仁、葡萄干倒入过筛面粉中揉成面团 |
 | 7.擀成厚度为2CM的长方形面饼 |
 | 8.烤箱160度预热，烘烤20分钟 |
 | 9.第一次烘烤完放凉，切成适当的薄片 烤箱预热160度进行第二次烘烤20分钟 |
【意大利脆饼做法小贴士】
| 1、第一次做这个意大利脆饼，心急没有等凉透了就切薄片了，感觉切的很碎所以切记一定要等冷掉了再切这样会比较平整。 2、这里我用的是美国大杏仁和葡萄干，其实可以根据自己的喜好添加其他的坚果，例如开心果、腰果什么的，烘培有时候就是玩的那个随性。 |
