椰蓉麻花面包
| 这几天想吃椰蓉面包了，又觉得做形状比较麻烦，于是偷懒做了这款麻花型的，卷一下纽一下比较方便，换了花样看着也新鲜，而且味道又没差。 |
【食材与调料】
| 【主料】A高筋面粉140g |
| 【辅料】椰蓉30g，A水80g，A奶粉6g，A酵母5ml，A全蛋液15g，A红糖15g，A黄油15g，A食盐1.25ml，B黄油15g，B细砂糖15g，B全蛋液15g，全蛋液刷面团用适量 |
【制作步骤】
 | 1.除A黄油外，将材料A加入面包机，揉成面团 |
 | 2.面团揉至光滑之后，加入A黄油 |
 | 3.面团揉至出薄膜扩展阶段即可，取出并放入容器，盖上锅盖发酵到2-3倍大 |
 | 4.在面团发酵的同时，制作椰蓉馅。黄油切成小块，室温软化，然后加入B细砂糖 |
 | 5.加入B全蛋液，并拌匀 |
 | 6.加入椰蓉，用手揉匀即可 |
 | 7.将椰蓉馅成分8份，放一旁备用 |
 | 8.面团发酵完成。（用手指粘少量面粉，在面团上戳个小洞，如果小洞既不回缩，也不塌陷，说明面团已经发酵完毕） |
 | 9.取出面团进行排气，分成8份，然后滚圆，松弛15分钟 |
 | 10.取一小面团，按扁 |
 | 11.包入椰蓉馅，收口朝下 |
 | 12.将面团整成橄榄状 |
 | 13.翻面，收口朝下，用擀面杖擀成长的扁椭圆形 |
 | 14.面团中间竖起切一刀（一端头不要切断） |
 | 15.将面团入麻花一般拧起来，要捏紧面团边角，防止二发的时候松开 |
 | 16.将麻花面团放入铺了油纸的烤盘 |
 | 17.把烤盘移入烤箱，底下放一碗热水，进行第二次发酵 |
 | 18.二发至2倍大左右，在面团表面刷上全蛋液，然后放进已预热好的烤箱烘烤 |
【椰蓉麻花面包做法小贴士】
| 烘焙条件：烤箱中层，180度，15分钟左右 |
