芋泥奶香面包
| 荔浦芋头对于北方人，是这几年才开始大量见到的东西，与北方的芋头不同，不会太粘腻，口感更软糯，最重要的是可以大快朵颐，一个芋头就可以让全家人美餐一顿。 这款面包在面团与内馅上都使用了芋头泥，吃起来有着很浓的芋香，感兴趣的亲不妨试试。 |
【食材与调料】
【主料】A芋头泥20g，A高筋面粉10g，A水50g，B高筋面粉210g，B细砂糖20g，B酵母3g，B牛奶95g |
| 【辅料】D芋头泥150g，D无盐黄油15g，D细砂糖20g，E糖粉30g，E奶粉5g，E低筋面粉50g，E无盐黄油40g |
【制作步骤】
 | 1.将主料中A的部分混合均匀 |
 | 2.小火加热，边加热边搅拌至粘稠，成为汤种，晾凉 |
 | 3.将主料中B的部分加入汤种中 |
 | 4.揉成表面光滑面团后，加入主料中c的黄油 |
 | 5.继续揉面至扩展阶段 |
 | 6.盖保鲜膜放于温暖处一发，大约80分钟 |
 | 7.面团发酵过程中，我们来制作表面的酥粒。先将E部分的黄油切小丁室温软化 |
 | 8.搅打至发白 |
 | 9.加入E中剩余的部分 |
 | 10.搓成小粒，即成酥粒，放入冰箱中备用 |
 | 11.再将辅料中D的部分混合均匀，成为内馅备用 |
 | 12.面团一发完成后，放在面板上充分排气 |
 | 13.平均分割成9份 |
 | 14.取一个小面团揉圆后按压成饼 |
 | 15.加入内馅 |
 | 16.小心把内馅包起，收口处捏紧 |
 | 17.收口处冲下放入抹了黄油的模具中 |
 | 18.所有的面坯都制作完成后，把模具摆入烤盘中 |
 | 19.放在温暖湿润处二次发酵 |
 | 20.二发完成后，在面团表面刷全蛋液 |
 | 21.表面粘上酥粒 |
 | 22.所有面坯处理好后，重新摆入烤盘中 |
 | 23.烤盘移入预热好的烤箱，上火190度，下火180度烘烤大约18分钟 |
 | 24.表面金黄时出炉即可 |
【芋泥奶香面包做法小贴士】
| 小贴士1 面团中含有芋头，会使面团变得发粘，可以适当减少一点牛奶的添加量，也可以在面团基本表面柔顺后就加入软化的黄油，这些都有利于面团的操作。尽可能不要添加面粉。 2 喜欢芋泥的亲，可以适当增加内馅的量。 3 酥料制作比较多，一次用不完，可以盖保鲜膜放在冰箱冰藏存储 |
