野芹菜鸡蛋饼
| 禽流感还在不断蔓延，我们家已经吃了好几天斋了，今天晚饭又做了稀饭，想做点蛋饼，又怕鸡蛋有问题。不管那么多了，再不吃点好的，不得禽流感也要营养不良了。 |
【食材与调料】
| 【主料】野芹菜50g，鸡蛋3个，面粉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.野芹菜洗净切碎。 |
 | 2.放在大碗里用盐腌一会。 |
 | 3.打入鸡蛋，搅匀。 |
 | 4.放入面粉搅成面糊。 |
 | 5.放置10分钟再次搅动，这样可以使面有筋。 |
 | 6.锅烧热，放少许油转动锅。 |
 | 7.放入一勺面糊，用铲子摊匀。 |
 | 8.煎熟一面后颠勺翻面。 |
 | 9.两面金黄后放在刀板上切块食用。 |
【野芹菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、野芹菜用盐腌一会可以让菜软一点，再出点水正好和面。 2、面糊放到锅里要小火用铲子慢慢摊开，摊成薄饼。 |
