蒸野菜的做法,怎么做蒸野菜好吃,做蒸野菜需要哪些食材?-优卡食谱网

每年的春季，正是野菜生长最盛的时候。随着生活水平的提高，野菜已经很少出现在我们的餐桌上。其实中医“医食同源”的说法，在野菜的身上体现得更为明显。很多野菜都有不同的养生保健功能，春季可适当的吃一些不同的野菜即能强身又能给餐桌增加一抹新绿。这次蒸的野菜，我们这野芹菜，也有叫“水芹菜”，比一般的芹菜短小香嫩，香气浓郁。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。现在一般饭店都会有这道蒸野菜，很受大家喜爱，清淡香嫩，是我非常喜爱的一道家常美味。

【食材与调料】

【主料】野芹菜250g，面粉1杯

【辅料】盐适量，生抽25ml，香醋15ml，糖5g，红辣椒1个，蒜瓣3个，鸡精少许，香油适量

【制作步骤】

	1.野芹菜洗净控水备用。
	2.把野菜放入大盆中加入一些盐拌均匀。
	3.再撒上面粉。
	4.用手把面粉均匀的沾裹野菜。
	5.然后把野菜放入蒸笼布上入蒸锅。
	6.加盖大火蒸制10分钟。
	7.把辣椒，大蒜，葱切碎。
	8.取一个小碗放入生抽，香醋，糖，鸡精，辣椒，蒜末，葱，香油和少许清水拌均匀成为蘸料。
	9.蒸好的野菜取出挑散稍微冷凉。
	10.然后装盘和蘸料一起上桌。