瑶柱蒸鸡蛋
| 瑶柱，俗称干贝、干瑶柱，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。瑶柱蒸鸡蛋这道菜做起来简单方便，耗时不多，口感也是很不错的~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2只，瑶柱5小粒 |
| 【辅料】油少许，盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料 |
 | 2.瑶柱加入开水浸泡 |
 | 3.在浸泡瑶柱的同时将鸡蛋打均匀 |
 | 4.将浸泡的水加入蛋液中搅匀，并将瑶柱撕碎，备用 |
 | 5.往上一步所得的蛋液中加入适量的盐，再搅匀 |
 | 6.把瑶柱丝加入至蛋液中，并加入花生油，搅匀，待电饭煲里面的米饭煮至米水快干时将碟子放在饭架上蒸 |
 | 7.饭好的时候鸡蛋也就好了 |
【瑶柱蒸鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、瑶柱可以提前浸泡，这样口感会更好 2、食盐的量依个人口味加，放少了还可以加酱油补救，放多了就没办法了 3、加水的量，通常都是加到容器的七、八分满就好（由于鸡蛋量少，所以用的小碟） 4、注意蒸的时间不能太长，做好了的话要从电饭煲里拿出来，否则就会影响美观和口感了 |
