瑶柱冬瓜卷
| 非常简单的一道菜，偏向造型菜~因为用蒸作为主要烹调方式，比较健康。冬瓜是非常非常利于减肥的，在大鱼大肉的冬天，吃点这个菜可以帮助解解油腻~ |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜500g |
| 【辅料】瑶柱适量，白酒适量，蛋皮丝适量，甜辣椒适量，香菜适量，鱼露适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（这样会剩下很多的边料，不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿，下次更新在告诉大家~~） |
 | 2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明，捞出过凉水备用。 |
 | 3.瑶柱用清水冲洗干净，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下热水。取一片冬瓜，放入几个瑶柱。 |
 | 4.再叠上一片冬瓜，上面撒一点蛋皮丝，包上保鲜膜，上锅蒸5-10分钟。 |
 | 5.蒸的时候，切一些甜辣椒和香菜~ |
 | 6.浇汁：用高汤加几滴鱼露（没有就不放），加入适量水淀粉勾芡。 冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。 |
【瑶柱冬瓜卷做法小贴士】
| 小贴士因为材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。 |
