羊肉香菇饺子的做法,怎么做羊肉香菇饺子好吃,做羊肉香菇饺子需要哪些食材?-优卡食谱网

今天冬至，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

【食材与调料】

【主料】山羊肉1000g，面粉400g

【辅料】香菇适量，胡萝卜适量，大葱适量，姜适量，香油适量，精盐适量，十三香适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备带皮羊腿肉，洗干净。
	2.准备一些洗净的香菇和葱姜。
	3.先把羊肉切成片。
	4.再剁成细细的馅儿。
	5.把香菇和葱姜切碎。
	6.把香菇、葱姜碎，和肉馅儿混合，再剁一会儿，使之充分混合。
	7.感觉肉太多了，我又切了一点胡萝卜丝放进去剁了。
	8.把胡萝卜完全剁碎，此时馅儿已经很细碎了。
	9.把剁好的肉馅儿放入盆中，放入适量盐。
	10.适量十三香。
	11.适量鸡精。
	12.一大勺蚝油。
	13.少许生抽。
	14.适量的香油。（尽量多放一些，香。）
	15.戴上手套，充分抓匀，搅上劲儿，盖上保鲜膜备用。
	16.面粉加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒一会儿，揉一下，重复两三次，面团会很光滑。
	17.醒好的面团不用再揉，用刀切一条，搓圆，切小剂子。
	18.洒面粉，按扁，擀成饺子皮。取适量肉馅儿放在饺子皮上。
	19.包成饺子。
	20.码整齐，多的可以冻起来。
	21.汤锅内加水煮开，下入饺子。
	22.开锅后点入半碗冷水，三次开锅后即可盛出。