羊肉揪片子的做法,怎么做羊肉揪片子好吃,做羊肉揪片子需要哪些食材?-优卡食谱网

羊肉揪片子是新疆最有名的汤饭之一，新疆人一年四季都爱吃。市面上的饭店以维吾尔人和回族人做的最多，俗称醒酒汤或感冒汤，是扎巴依的酷爱，也有治疗感冒的作用。羊肉揪片子主要以羊肉、西红柿、辣椒等做成。吃羊肉揪片子，夏天祛暑,冬天驱寒！特别是在寒冷的冬天，吃上一碗羊肉揪片子，浑身热乎乎的，舒服极了！新疆人喜欢用勺子舀着吃，连汤带面，吃的很过瘾，用新疆话说“攒劲”！

【食材与调料】

【主料】中筋面粉400g，羊肉250g

【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，生姜粉适量，香醋适量，酱油适量，鸡精适量，西红柿适量，土豆适量，大蒜适量，香菜适量，青椒1个

【制作步骤】

	1.面粉中加入1小勺盐，缓缓倒入水，揉成面团，醒面20分钟，再揉成光滑的面团；
	2.用擀面杖擀开；
	3.一手扶着擀面杖，一手用刀靠近擀面杖，将面化成条状；
	4.盖上保鲜膜；
	5.准备羊肉；
	6.羊肉切片；
	7.西红柿、土豆，香菜、辣椒、大蒜、小葱洗干净；
	8.土豆切片；
	9.西红柿去皮切块；
	10.青椒切块，大蒜切末；
	11.香菜切段；
	12.热锅热油，放入羊肉，炒变色；
	13.放入小葱白、大蒜炒香；
	14.放入土豆，西红柿，加盐，花椒粉，生姜粉，翻炒一会儿；
	15.加足量的水；
	16.水开后加香醋一大勺；
	17.两手将面条捏出花边；
	18.再用两手扯开，面条搭在左手腕上，右手往锅里一片一片的揪面片；
	19.揪完面片，放入青椒；
	20.尝好味道的咸淡，撒鸡精，关火放入香菜，小葱叶，大蒜；
	21.舀到大碗里开吃啦！